Una fruta deshidratada es una fruta que ha sido sometida a un proceso de deshidratación para eliminar gran parte de su contenido de agua. Este proceso de deshidratación puede ser realizado de diversas maneras, como mediante la exposición al sol, la utilización de hornos o deshidratadores especializados.

La deshidratación de la fruta tiene como objetivo prolongar su vida útil, ya que al reducir su contenido de agua se evita el crecimiento de microorganismos y se previene su deterioro. Además, la deshidratación puede mejorar la conservación de los nutrientes y las propiedades de la fruta, ya que algunos componentes como las vitaminas y los antioxidantes son más estables en condiciones de baja humedad.

Las frutas deshidratadas se pueden consumir solas como un snack saludable, o como ingrediente en la preparación de otros alimentos, como panes, cereales, granolas, barras de energía, postres y ensaladas.

El mango deshidratado cuenta con una excelente fuente de nutrientes importantes para la salud, incluyendo vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

Principales componentes nutricionales:

• Vitaminas: El mango deshidratado es una excelente fuente de vitamina C, que es importante para la salud del sistema inmunológico, así como de vitamina A, que es esencial para la salud de los ojos y la piel.
• Minerales: El mango deshidratado también es rico en minerales como el potasio, que es importante para la salud del corazón y la regulación de la presión arterial, así como el magnesio, que es esencial para la salud ósea y muscular. 
• Fibra: El mango deshidratado es una buena fuente de fibra, que es importante para mantener la salud digestiva y regular el tránsito intestinal.
• Antioxidantes: El mango deshidratado es rico en antioxidantes, como los carotenoides y los polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.

Cada 100g contiene:
Contenido energético: ​314kcal
Proteína: ​ ​ ​ ​ 2g
Carbohidratos:  ​ ​ ​80g
Fibra: ​ ​ ​ ​ ​5g
Azúcar: ​ ​ ​ ​35g
Azúcar añadida: ​ ​ ​ 0g
Grasa: ​ ​ ​ ​ ​ 0g
Grasa saturada: ​ ​ ​ 0g
Colesterol: ​ ​ ​ ​ 0g 
Sodio: ​ ​ ​ ​ ​ 6mg
Potasio: ​ ​ ​ ​ 454mg

En conclusión, el mango deshidratado es un alimento saludable y nutritivo que puede ofrecer diversos beneficios para la salud. Es rico en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, y su consumo regular puede ayudar a mejorar la salud del sistema inmunológico, la digestión y la salud cardiovascular, entre otros aspectos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, como cualquier alimento, debe ser consumido con moderación y como parte de una dieta equilibrada para obtener los mejores resultados en cuanto a la salud y el bienestar.